冰檸檬休閒會館's Archiver

ertebewwr1526 發表於 2013-1-8 18:28

檸檬蜜 蜂蜜檸檬茶 檸檬果醬

食材明細
新鮮檸檬 2個(約200克) 蜂蜜 150克-300克 魚膠粉或布丁粉 10克 細砂糖 100克 1

將檸檬皮肉分開,檸檬果肉去掉籽切小塊放入碗裏用砂糖醃30分鐘,檸檬皮切成絲 2

鍋裏放入水,把檸檬皮放入鍋裏,煮開2-3分鐘。將水倒掉,重新加水並再次煮開。複重煮2-3次飛水,將煮過的檸檬皮擠幹水分(目的是去除檸檬皮的苦澀味道,皮的口感變甘甜) 3

將糖醃的檸檬果肉同醃出的糖水一起倒入鍋裏,再倒入煮過的檸檬皮,如太幹可以加點水煮,翻炒煮開後小火煮2-5分鐘,快煮好時把魚膠粉倒入,翻炒到濃稠的狀態就可以關火了 4

炒好的檸檬醬冷卻到溫熱的程度,倒入蜂蜜,混合均勻,檸檬蜜就做好了。 5

完全冷卻的檸檬果醬,裝在瓶裏,在冰箱冷藏可以保存1-2個月。 6

開水,紅茶,可樂,都可以拌入一條匙蜜檸檬蜜,酸酸甜甜的味道都愛吃,自製做無糖精很健康,天天來一杯,清新怡人。功效:蜂蜜有潤腸潤肺通便解百毒的功效,檸檬富含維生素C並且具有提神、減肥功效,有很強的抗氧化作用,對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉澱都十分有效。 注明:不能用很燙的開水沖調,溫度過高會讓檸檬、蜂蜜中的活性物質喪失其本有的活性, 味道也變苦些。

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