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羊蠍子的做法詳細介紹

然後添水用猛火燉;
4. 在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後,再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裏;
5. 鍋裏面的水開後,放入雞精和少量的鹽,用中火燉;
6. 大概在半個小時之後,打開鍋蓋,用筷子紮一下,如果能夠紮入羊肉裏面,說明羊蠍子已經熟了,此時,將爐火調成小火,慢慢地燉制;
7. 一小時後,將爐火調成微火,再燉制大約一小時,就可以食用了。

羊蠍子的製作要訣:
1.鹽在一開始要少放,因為在吃的時候如果味道淡,可以再加鹽,而一開始鹽要是放多了,肉就會不容易燉爛。
2.在燉羊蠍子的鍋裏放羊腿骨,可以使羊蠍子的味道,更加鮮香。
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